Gör så här
1.
Kontrollera att alla kräftor lever. Skölj dem noga i kallt vatten.
2.
Koka upp lagen och lägg i hälften av dillkronorna. Låt sjuda under lock i 20 minuter.
3.
Lägg i kräftorna i omgångar, fem åt gången, gärna de största först. Lagen ska koka kraftigt. Lägg i fler så fort kräftorna i kastrullen ändrat färg.
4.
Koka samtliga kräftor i 10 minuter från det att vattnet på nytt kokar upp.
5.
Låt kräftorna kallna snabbt i spadet, ställ dem gärna i kallt vattenbad (tappa upp kallt vatten i diskhon).
6.
Ta bort de gamla dillkronorna och lägg i nya färska. Det är viktigt att lagen täcker alla kräftor. Låt stå och dra i ett dygn på kall plats.
7.
Servera kräftorna dekorerade med färska dillkronor. Klassiska tillbehör är förstås nubbe, mjukt och hårt bröd, lagrad ost eller kryddost.
Men det kan också vara gott med majonnäser av olika slag och en grönsallad.