Gör så här

1. Blanda jäst, vatten, socker, salt och olivolja i en skål så att allt löses upp. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta tills det blir en jämn och smidig deg. Låt stå under handduk och jäsa i cirka 30 minuter. Man kan också lösa jästen i kallt vatten, göra i ordning degen och låta den kalljäsa i kylskåp 4–24 timmar.
2. Laga under tiden till tomatsåsen. Värm oljan i en tjockbottnad kastrull och fräs lök och vitlök tills bitarna mjuknat och blivit genomskinliga utan att få färg.
3. Tillsätt rosmarin och låt fräsa ytterligare någon minut. Häll i tomatkross, tomatpuré, socker och lite vatten. Låt sjuda utan lock tills såsen blivit ganska tjock och trögflytande. Salta försiktigt, eftersom ingredienserna ovanpå pizzan är så salta. Låt såsen svalna.
4. Sätt ugnen på 275 grader. När degen jäst, knåda den i några minuter, lägg den på en smord eller bakpappersklädd ugnsplåt och kavla ut den så att den täcker plåten.
5. . Smeta ut tomatsåsen på pizzan. Fördela sedan fyllningsingredienserna efter var och ens smak, på varsin fjärdedel av pizzan. Strö över den rivna osten.
6. . När ugnen blivit varm, sätt in plåten högt uppe (men inte allra högst, då bränner pizzan innan den är genomgräddad). Låt den bakas i 6–7 minuter. Ta ut. Strö över oregano om ni så vill. Servera.