Gör så här
1.
Värm ugnen till 150 grader.
2.
Borsta rödbetorna och koka dem i lättsaltat vatten 15-20 minuter beroende på storlek.
3.
Låt en bit av blasten vara kvar.
4.
Tag 150 g fiskkött och mixa det till en färs.
5.
Tillsätt lite grädde och brödsmulor.
6.
Salta fisken och låt dra i 15 minuter.
7.
Smörj in toppen av fisken med färsen.
8.
Ugnsbaka fisken i cirka 35-40 minuter tills den är genomkokt.
9.
Koka sparris i lätt saltat vatten i cirka 2-3 minuter, stek eventuellt i smör.
10.
Servera med skirat smör, pepparrot och citronzest.