Gör så här
1.
Rullar
Finhacka paprikan.
2.
Riv det gula skalet av den väl sköljda citronen.
3.
Blanda paprika och citronskal med crème fraiche, pressad vitlök, salt och peppar.
4.
Fördela på skinkskivorna och rulla ihop.
5.
Kapris
Låt kaprisen rinna av på hushållspapper.
6.
Fyll en liten kastrull med två centimeter olja. Hetta upp. Ha ett lock till hands för att kväva lågan om det skulle börja brinna.
7.
Fritera kaprisen tills den är krispig, ca 1 minut.
8.
Dekorera skinkrullarna med kaprisen.