Gör så här
1.
Skala och finhacka schalottenlökarna och vitlöken.
2.
Fräs löken mjuk i smör och tillsätt vinet, grädden och grönsaksbuljongen.
3.
Låt koka under omrörning ca 10 minuter och finstrimla under tiden sparrisen.
4.
Lägg sedan i sparrisen och låt soppan sjuda ytterligare ett par minuter.
5.
Mixa soppan slät och rör i parmesanosten.
6.
Smaka av med citron, salt och peppar.