12 ingredienser
45 min
Riktigt god fläskfilé i tomatsås. Smaksätts med sardeller, oliver, vitlök och parmesan.
Vintips
Domaene Gobelsburg Grüner Veltliner 2775
Österike, Niederösterreich nr 2775
**** (fyra solar)
Det går absolut att köra rött vin till förrätten och sedan ett vitt till varmrätten så länge det fungerar smakmässigt. Här handlar det om att hitta ett vin till själva puttanescan. Ett kraftigare vitt med frisk syra och generöst med frutk är ett utmärkt val. Under hundralappen hittar man bäst viner i Österrike i den kategorin. Ett nästintill fylligt vitt vin men utan ekfat som kan bli störigt ihop med det syrliga och det heta i maten.