Salta köttet och börja med paneringen. Vänd först i mjöl, sedan uppvispad ägg (blanda gärna i lite vatten så ägget blir jämnare fördelat) och sist i pankoströbröd blandat med sesamfrön.
Stek sedan schnitzlarna i olja, cirka 3-4 minuter på varje sida.
Blanda majonnäs med sojan och sesamoljan, vispa ihop tills den är slät.
Strimla färsk ingefära, vitlöksklyftan, champinjoner, sticklökar och morot fint. Stek på hög värme. Vänd upp med alfaalfagroddar och kokta nudlar. Blanda ordentligt och servera med schnitzel och majonnäsen.