Gör så här
1.
Lax
Ta fram en gammal kakburk i plåt med lock. Böj till en korg av hönsnät eller ståltråd som når halvvägs ner i botten på burken.
2.
Lägg träspån, rosmarin och salvia i botten och placera korgen ovanpå.
3.
Stick 5-6 hål i locket på plåtburken.
4.
Strö salt över laxfiléerna och gnid in dem med lite olivolja. Lägg laxbitarna i korgen och sätt på locket.
5.
Sätt burken på medelvärme på plattan eller utegrillen och tillaga i 10 minuter. Det kommer att börja ryka ordentligt efter några minuter, så öppna dina fönster och maxa fläkten om du gör detta inomhus!
6.
Salsa
Medan fisken röks mixar du ihop ingredienserna till salsan, använd så mycket chili som du gillar.
7.
Ta försiktigt burken med lax från värmen, lyft ut laxen och lägg upp på tallrikar.
8.
Skeda över lite av salsan och några hela korianderblad. Ringla över lite extra virgin olivolja och servera med limehalvor och lite extra salsa i en skål på sidan om.