Gör så här
1.
Värm ugnen till 180 grader.
2.
Häll en klunk olivolja i en gryta och ställ på plattan.
3.
Tillsätt lök, morötter, kålrot, rosmarin, timjan och lagerblad och småkoka i 10 minuter.
4.
Rör ner köttet och mjölet och krydda med salt och peppar.
5.
Häll i buljong så att det precis täcker köttet.
6.
Koka upp försiktigt, sätt på locket och placera i den varma ugnen i 1,5 timme tills köttet lätt faller isär.
7.
Ta ut grytan ur ugnen och koka pastan enligt instruktionerna på förpackningen.
8.
Medan pastan kokar gör du klart grytan på spisen.
9.
Plocka upp lagerbladen och tillsätt smör.
10.
Häll i hälften av parmesanosten och hälften av apelsinskalet – bara en gnutta gör hela skillnaden!
11.
Lägg på locket. Plocka och hacka persiljebladen först nu så de håller sig fräscha och fina till servering.
12.
Slå av pastan i ett durkslag och spara en skvätt av pastavattnet.
13.
Samla gästerna runt bordet och blanda sedan ihop pastan med grytan och persiljan. Tillsätt lite av pastavattnet för att få till en silkig, simmig konsistens på såsen.
14.
Smaka av och servera med resten av parmesanosten och det rivna apelsinskalet. Ringla lite olivolja över din fantastiska pastarätt!