Gör så här

1. Pizzadeg
Sikta ut mjölet och saltet i en hög på en ren avbetsyta och gör en grop i mitten.

2. Mixa jäst, socker och olivolja i det ljumma vattnet i en skål.

3. Vänta i några minuter och häll sedan blandningen i mjölgropen.

4. Dra sedan mjölet inåt och blanda gradvis med vätskan med hjälp av en gaffel.

5. När degen börjar gå ihop arbetar du in resten av mjölet med mjölade händer.

6. Knåda tills du har en smidig och trådig deg.

7. Lägg degklumpen i en mjölad skål och pudra lite mjöl över.

8. Täck skålen med en fuktad handduk och ställ på en dragfri plats i ungefär en timme eller tills degen har växt till dubbel storlek.

9. Flytta över degen till ett mjölat bakbord och knåda ut luften ur degen.

10. Du kan antingen använda degen direkt eller slå in den i plastfolie och spara i kylen.

11.

12. För att allt ska tajma är det en bra idé att kavla ut pizzorna 15-20 minuter innan du ska grädda dem.

13. Kavla ut pizzorna till 0,5 cm tjocklek och placera på rundlar av ugnsfolie som du klippt lite större än själva bottnarna och smörjt med olivolja och pudrat med mjöl.

14. Nu kan du stapla pizzorna ovanpå varandra, täcka med plastfolie och sedan låta dem vila i ugnen tills du ska grädda dem.

15. Tomatsås
Hetta upp en teflonstekpanna och häll i fyra rejäla klunkar olivolja.

16. Tillsätt vitlöken, skaka runt lite och när vitlöken fått lite färg så kan du addera basilika och tomater.

17. Mosa tomaterna med baksidan på en träslev.

18. Krydda såsen med salt och peppar.

19. Så snart den kokar upp tar du pannan från värmen.

20. Passera såsen genom en grovmaskig sil ner i en skål och använd träsleven för att trycka igenom större tomatbitar. Släng basilika och vitlök som fastnat i silen, men se till att all tomat kommer igenom.

21. Häll tillbaka såsen i stekpannan, koka upp, vrid ner värmen och sjud i fem minuter för att få och koncentrera smakerna.

22. När den har en konsistens som är tillräckligt tjock för att bre ut på en pizza är såsen klar.