Gör så här
1.
Halvtina laxen. Dela den i två filéer.
2.
Blanda socker, salt, limesaft, apelsinsaft och hackad dill. Gnid in filéerna med hälften av blandningen och lägg sedan ihop filéerna.
3.
Lägg resten av salt/socker blandningen ovanpå laxen och lägg den i en kraftig plastpåse. Förvara kallt 2-3 dygn. Vänd laxen några gånger under tiden. Skrapa av kryddorna och skär upp laxen i tunna skivor.
4.
Salsa Verde: Mixa örterna med vitlök, citron, kapris, vatten och olja. Smaka av med salt och peppar.