Gör så här
1.
Sätt ugnen på 225 grader.
2.
Skiva aubergine i 1/2 cm tunna skivor och pensla med olivolja.
3.
Hetta upp en grillpanna och grilla aubergineskivorna i någon minut på varje sida så att de blir mjuka.
4.
Krydda med salt och svartpeppar.
5.
Lägg upp på ett fat.
6.
Skär halloumin i avlånga bitar och lägg en bit på varje aubergineskiva.
7.
Lägg på en soltorkad tomat, några basilikabladen och rulla ihop.
8.
Lägg i en smord ugnssäker form.
9.
Strö på parmesan och riven ost.
10.
Gratinera i ugnen i ca 15 minuter.
11.
Servera med pasta som kokats enligt förpackningen.