Gör så här
1.
Sjud den hela färska fläskkorven i cirka 10 minuter. Skär den i cirka 1 cm tjocka skivor.
2.
Skölj och rensa svampen. Förväll den hastigt i lättsaltat kokande vatten. Koka upp en lag på ättikssprit, socker och vatten och tillsätt den förvällda svampen.
3.
Skala potatis och jordärtskockor. Skär rotfrukterna i cirka 3 cm stora bitar. Koka dem i en ljus kycklingbuljong i cirka 20 minuter, tillsätt sedan korven.
4.
Strimla purjolöken och hacka eller bryt ner örterna och tillsätt dem i grytan. Smaka av grytan med salt och peppar. När grytan börjar sjuda skall den serveras direkt med syltad svamp.