Havtornssill med saffran och rosépeppar

Havtornssill med saffran och rosépeppar

Foto: Mikael Göransson/TV4

Ernst Kirchsteiger

Ernst Kirchsteiger

Havtornssill med saffran och rosépeppar

Av: Ernst Kirchsteiger

Från: Jul med Ernst

11 ingredienser

En läckert gul sill som får sin färg och smak från saffran och syrliga havtorn.

Ingredienser

1 förp inläggningssill (à 420 g)
1 dl havtorn
50 g purjolök, strimlad
0,5 g saffran
20 g färsk ingefära, i tunna skivor
10 rosépepparkorn
5 vitpepparkorn
2 lagerblad

1-2-3 lag

1 dl ättiksprit 12 %
2 dl strösocker
3 dl vatten

Gör så här

Koka upp ingredienserna till 1-2-3-lagen. Låt svalna helt.
Häll av och skölj sillfiléerna i kallt vatten. Skär i bitar på snedden.
Lägg sillen med övriga ingredienser i en burk. Häll på 1-2-3 lagen. Låt stå kallt minst 2 dygn.