Gör så här
1.
Strimla grönsakerna i tunna stavar och skivor, fräs dem hastigt i olja utan att de blir brynta, rör om försiktigt så att grönsakerna inte går sönder. Häll på vinet och låt alkoholen koka ur i några minuter.
2.
Lägg fiskfiléerna på grönsakerna. Blanda saffran med grädden och häll över fisken, skaka så att saffransgrädden blandar sig ordentligt med fisk och grönsaker. Låt sjuda i 15?20 minuter.
3.
Garnera med musslor, räkor, dill och persilja. Barbro serverar alltid med pressad potatis, det förenar sig fint med saffranssåsen, så gott!