Blanda socker och vatten i en gryta (ej teflon). Koka upp och värm sedan utan att röra på medelstark värme, det tar ca 15 min till det börjar ryka och bli brunt. Häll då smeten i fyra formar – vicka på dem så att även kanterna glaseras (men använd grytlappar, formarna blir väldigt heta).
Sätt ugnen på 200 grader. Koka upp mjölken med den uppklippta vaniljstången, koka ett par minuter. Fiska upp stången och skrapa ur kvarvarande vaniljkorn och lägg dem i mjölken. Låt svalna lite. Vispa äggen och häll dem genom en sil (så att hinnor mm kommer bort) över mjölken. Grädda i vattenbad, i småformar ca 25 min, kyl och förvara dem kallt innan serveringen. Dekorera med bären.