Gör så här

Vit chokladmousse

1. Dela chokladen i mindre bitar och smält över vattenbad, rör om tills allt är helt smält. Vispa grädden, men sluta innan den blir för hård.
2. Vispa ner äggulorna i den smälta chokladen (chokladen får inte vara för varm).
3. Vänd ner chokladsmeten i den vispade grädden rör om sakta. Om så önskas, tillsätt gärna några hakade bitar av den vita chokladen.
4. Fördela moussen i portionsskålar eller glas, eller formar som gör moussen vändbar. Låt den stelna i kylskåpet i cirka 3 timmar.

Krispig botten

1. Smällt allt i en kastrull och strö över vitchokladmoussen.
2. Låt moussen vila i kylen i cirka tre timmar, ta sedan ut och vänd på serveringsfatet. Toppa moussen med årets hjortron eller fjolårets, gärna osockrade så att de får behålla sin syrliga smak tillsammans med moussens sötma.