Gör så här

Hasselbackspotatis

1. Börja med potatisen. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skala och skölj potatisen. Skär sedan tunna skivor men inte helt igenom utan så att skivorna hänger samman som bladen i en bok.
3. Lägg nu potatisarna i en ugnssäker form. Strö över salt och fördela margarinet i klickar ovanpå potatisarna.
4. Stek dem mitt i ugnen i ca 45 minuter. Ös potatisen då och då med det smälta margarinet i formen. Strö över ströbrödet efter halva stektiden.

Fläskfilén

1. När du satt in potatisen i ugnen är det hög tid att börja med fläskfilén. Skär den i skivor.
2. Skala och hacka gul lök och vitlök.
3. Bryn köttet i rapsoljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar.
4. Ta nu fram en till stekpanna med högre kant och vispa ihop grädde, lök, mjöl, vin, senap och fond och koka upp detta under vispning.
5. När köttet är klart i den andra stekpannan häller du över köttet i stekpannan med såsen och låter detta koka i 5 minuter tillsammans.
6. Under tiden fräser du upp sparrisen och körsbärstomaterna i stekpannan du stekte köttet i.
7. Ta fläskfilépannan från värmen och rör i osten.
8. Lägg upp på tallrik och strö över hackad persilja. Servera med hasselbackspotatisen och valfria grönsaker.