Köket.se

Strandkullens björnbärspaj med inslag av kokos

Strandkullens björnbärspaj med inslag av kokos
Foto: Tv4

Strandkullens björnbärspaj med inslag av kokos

Av: Jan - Uddevalla

Från: Halv åtta hos mig

11 ingredienser

40 min

Björnbärspaj med kokos, serveras med vispgrädde som piffats med crème fraiche och lime.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och komponerat av en amatörkock. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Dryck
7787 Saracco Moscato d´Asti 375ml, Paolo Saracco,  Piemonte, Italien
Ett sött, friskt, syrligt, lätt mousserande vin. Den söta frukten gifter sig strålande med sötman ifrån vaniljen och syran från bären blir en fin match till vinets syra.

Paj

Ingredienser

portioner4 - 6

Björnbärspaj

  • 125 g smör
  • 0,75 dl strösocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 0,5 krm salt
  • 1 dl kokos
  • 2 dl vetemjöl
  • 3 dl björnbär

Till servering

  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl crème fraîche
  • 2 tsk florsocker
  • ev limefrukt, rivet

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Smält smöret i kastrull, rör ner socker och övriga ingredienser och bearbeta till en deg.
  3. Tryck ut degen i pajformen så att det bildas en kant.
  4. Häll björnbären (lätt passerade med 1 msk socker) på pajen.Grädda i ca 15 min.
  5. Under tiden som pajen gräddas, vispa grädden tjock, tillsätt crème fraiche (ger en pikant syrlighet) och florsocker och rör om.