Coca cola-bräserat kalkonbröst

Coca cola-bräserat kalkonbröst
Foto: TV4

Coca cola-bräserat kalkonbröst

Av: Ann - Ystad

Från: Halv åtta hos mig

21 ingredienser

1 h

Kalkonbröst som bräseras med coca cola Serveras med ugnsbakade örtkryddade morötter, palsternacka och potatis samt äppelgelé.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Ingredienser

portioner4 - 6

Kalkonbröst

  • 1 helt färskt kalkonbröst, ca 1-1,5 kg
  • 1 msk smör
  • 1 gul lök
  • 1 morot
  • 1 tärning hönsbuljong
  • 3 dl vatten
  • 2 msk tomatpuré
  • 5 dl Coca-Cola
  • 1 msk sirap
  • 1 msk majsstärkelse
  • 2 msk smör
  • salt
  • peppar
  • 8 msk äppelgelé

Ugnsbakade rotfrukter

  • 4 morötter
  • 4 palsternackor
  • 10 potatisar
  • 3 dl rapsolja
  • 0,5 dl salt
  • 1 msk torkad timjan
  • 1 msk torkad rosmarin

Gör så här

Kalkon

  1. Värm upp en stekgryta med en klick smör. Lägg i det hela kalkonbröstet och stick i en köttermometer. Salta och peppra bröstet. Låt bröstet få färg runt om.
  2. Skär grönsakerna i mindre bitar och lägg vid sidan om bröstet. Späd efter hand med vatten och coca cola i grytan. Lägg i buljongtärningen, tillsätt tomatpuré och ringla sirap över bröstet. När termometern visar 65 grader är bröstet färdigt.
  3. Ta upp och låt vila under folie medan såsen tillagas.
  4. Red av skyn med mjölet utrört i lite vatten. Koka upp såsen och smaka av med salt och peppar. Runda gärna av såsen med lite smör. Sila såsen innan serveringen.
  5. Skär upp köttet i ca 4 mm tjocka skivor

Ugnsrostade rotsaker

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skala morötter och palsternackor. Behåll skalet på potatisen. Dela morötter och palsternacka på mitten och sen i 4 delar. Potatisen delas också i 4 bitar.
  3. Lägg allt i en ugnsfast form. Ringla 3 dl olja över grönsakerna. Strö över 0,5 dl salt, 1 msk torkad timjan och 1 msk torkad rosmarin över allt och blanda om. Sätt in i ugnen 175 grader i ca 30-40 min. Allt ska kännas mjukt och ha en gyllenbrun färg.