Gör så här
1.
Ananaschips: Sätt ugnen på 90°. Skär ananasen i tunna skivor, lägg på en plåt med bakpapper och pudra curry över. Torka i ca 3 timmar.
2.
Räkslantar: Klappa vattenkastanjer och räkor helt torra. Hacka dem mycket fint eller kör i matberedare till färs. Smaka av med salt, peppar och limeskal.
3.
Pudra över Maizena och vänd ner äggvitan. Rör färsen smidig.
4.
Hetta upp oljan i en stekpanna eller kastrull. Forma 12–15 små bollar eller slantar av färsen och släpp ned ett par åt gången. Fritera dem gyllenbruna.
5.
Ta upp bollarna med hålslev, låt dem rinna av på papper.
6.
Gör ett litet jack i bullen och sätt i en liten bit chips. Dekorera med örten.