Gör så här
1.
Skrubba och koka potatisen i saltat vatten. Häll av vattnet.
2.
Dela tomaterna, ansa spenaten och hacka basilika och rucola grovt.
3.
Blanda oljan med kryddor i en stor skål. Vänd ner grönsakerna.
4.
Skär halloumin i strimlor. Pensla bitarna med olja och grilla hastigt – eller stek dem i olja i en stekpanna.
5.
Lägg upp som på bilden: Fördela potatissalladen, toppa med osten och servera genast.