Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Kock: Bok: Gott utan gluten, soja, laktos, vete, mjölk, ägg »

Gluten- och laktosfria linfröbullar

Linfrön är trevliga att tugga på och gör bröden lite prickiga, men framför allt är de bra för magen. Helt utan: gluten • laktos • mjölk • soja • vete • ägg.

Foto: Joel Wåreus

Ingredienser

1 dl hela linfrön
2 dl kokhett vatten
50 g jäst
4 dl nyponsoppa
0.5 dl flytande mjölkfritt margarin eller olja
1 tsk salt
1 tsk brödkryddor
8 dl naturligt gluten- och mjölkfri mjölmix, ca

Tips

Receptet ger 20 linfröbullar.

Ta tempen på brödet
Stick en termometer i brödet mot slutet av gräddningstiden. När innertemperaturen når 94–96 grader är det färdiggräddat.

Annons:
Annons:
Annons:
Annons:

Gör så här

1. Mät upp linfrö i en bunke och slå över det kokheta vattnet.

2. Låt svalna.

3. Smula jästen i en annan bunke och häll över nyponsoppa.

4. Rör om tills jästen löser sig.

5. Tillsätt matfett, salt, brödkryddor, linfrö och det mesta av mjölmixen.

6. Arbeta degen med elvisp eller i köksmaskin.

7. Jäs under bakduk i ca 35 minuter.

8. Sätt ugnen på 250 grader.

9. Dela degen i 20 bitar och forma till bullar.

10. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

11. Låt jäsa i ca 30 minuter.

12. Grädda bullarna mitt i ugnen i 12–15 minuter.

Annons:

Liknande recept

Annons:
Annons:
Annons:
Annons: