Spetsig paprika finns av olika sorter och färgerna varierar allt ifrån vitt, gult, grönt och rött. Den spetsiga paprikan är lite sötare i smaken än den traditionella röda paprikan och passar därför utmärkt att laga mat av.
Skär bort stjälkfästet på paprikorna och skrapa ut kärnorna. Riv ädelosten och tärna champinjonerna. Fyll paprikorna med ost och svamp.
Paprikasås: Skala och skär moroten i mindre bitar. Lägg den i en kastrull och klicka i ajvar. Häll på buljong och koka upp. Sjud under lock i 10 minuter. Mixa såsen slät.
Grilla paprikorna 3 minuter per sida. Servera paprikorna med såsen.