Köket.se

Grillad citroncrème

Grillad citroncrème med gräddfil
Foto: Tv4

Grillad citroncrème

Av: Johan - Stockholm

Från: Halv åtta hos mig

8 ingredienser

30 m + tid i kyl

Grillad citroncrème med gräddfil, hallon och lakrits är en fantastisk rätt att avsluta middagen med.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig säsong 24, år 2023. Recepten därifrån är komponerade av amatörkockar, Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Dryckesförslag: Brachetto d’Acqui, Piemonte, art nr 6260, 99 :-
Alkoholfritt: Hallonsoda

Ingredienser

portioner

Citroncrème

  • 0,5 citron, skalet
  • 100 g strösocker
  • 2 ägg
  • 0,75 dl citronsaft, från grillad citron [2-3 citroner]
  • 150 g smör

Avrunnen gräddfil

  • 1,5 dl gräddfil

Garnering

  • 20 färska hallon
  • 1 tsk lakritspulver

Gör så här

Citroncrème

  1. Riv skalet på citronen, undvik att få med den vita delen på skalet då den är besk. Dela citronerna och grilla snittytan, pressa ut juicen.
  2. Koka upp socker, ägg, citronjuice och skal under kraftig vispning.
  3. Slå allt i en mixer och tillsätt smöret.
  4. Häll crèmen i en spritspåse och ställ i kylen i en timme så den stelnar.

Avrunnen gräddfil

  1. Häll gräddfilen i ett kaffefilter och låt den rinna av.
  2. Lägg gräddfilen i en spritspåse och ställ i kylen.

Servering

  1. Spritsa/lägg upp crèmen på valfritt sätt, garnera med gräddfil, hallon och strö över lakritspulver med en tesil.