Gör så här
1.
Skär bacon i strimlor och behåll svålen hel.
2.
Skär köttet i ca. 3 cm stora bitar och pudra dem med mjöl.
3.
Bryn långsam i smör och flytta över till en gryta.
4.
Hel det röda vinet ca, en flaska plus lagerblad. Brässera i ca 90 min.
5.
Efter 60 min hel i morötter, purjolök, champinjoner, apelsin skal , tomat pure, oxfond, timjan och pressad de vitlök. Salta och häll ner svartpeppar. Sist lägg i dem små lökarna. Serverad med kokt potatis. Servera med franskt lantbröd.