Magnus Johanssons grundrecept på riktigt goda och saftiga kanelbullar. Smaksätt med kanel såklart, men testa även i kombination med mandelmassa, choklad eller apelsin - magiskt!
Blanda alla ingredienser utom smöret. Om du blandar för hand tar det ca 30 minuter, med maskin ca 15 minuter. Och när du blandat degen ca 15 minuter i maskinen så tillsätter du det rumstempererade smöret.
Blanda degen väl ca 10 minuter till. Degtemperaturen ska vara cirka 22 grader. Låt jäsa under bakduk i cirka 60 minuter.
Kavla ut degen ca 5 mm tjock. Stryk på valfri fyllning. Vik samman och sporra upp till bullar.
Låt dina kanelbullar jäsa i ca 3 timmar.
Pensla med vispat ägg och lägg på pärlsocker om du vill. Baka kanelbullarna i 210 grader ca 10-12 minuter.
