Gör så här
1.
Värm ugnen till 200°. Skär rejäla kryss i tomaterna med en vass kniv. Tillsätt en tesked senap i varje tomat. Ugnsbaka tomaterna i ca 10 minuter. Strö över lite flingsalt och stänk över balsamicovinäger före servering.
2.
Platta ut biffarna med knytnäven eller banka lätt med en köttbankare. Krydda båda sidor med salt och peppar. Låt 2 msk smör bli brunt i het stekpanna. Stek biffarna ca 3-4 minuter på varje sida på medelvärme.
3.
Höj ugnsvärmen till 275° och grill.