Gör så här
1.
Sätt ugnen på 275° och grill.
2.
Platta ut biffarna med knytnäven eller banka lätt med en köttbankare. Krydda båda sidor med salt och peppar. Låt 2 msk smör bli brunt i het stekpanna. Stek biffarna ca 3-4 minuter på varje sida på medelvärme.
3.
Smula ädelosten och hacka pecannötterna. Hacka persilja och körvel och blanda samman.
4.
Stryk ut blandningen på den stekta biffen. Ställ under grillgaller i ett par minuter.