Gör så här
1.
Sätt ugnen på 180 grader.
2.
Skala rödbetorna.
3.
Skär av toppen och roten så att de kan stå stadigt.
4.
Gör ett kryss halvvägs ner i rödbetan.
5.
Tryck ned en kvist timjan i varje och strö lite grovsalt i.
6.
Ställ rödbetorna på en plåt som är täckt med ett tunt lager av grovsalt.
7.
Baka av i ugnen ca 25 minuter.
8.
Riv skalet på apelsinen och citronen. Pressa ur saften ur båda frukterna.
9.
Mixa skalet och saften med philadelphiaost, yoghurt och råsockret i en matberedare. Smaka av med salt och peppar.
10.
Servera på en bädd av örtsallad.