Gör så här
1.
Värm ugnen till 225°. Borsta champinjonerna och skär dem i skivor. Lägg dem i kall panna och hetta upp. Låt vattnet puttra ut, lägg i lite smör och fräs champinjonerna.
2.
Lägg fiskblocket i en smord, ugnssäker form. Lägg champinjonerna ovanpå. Blanda samman buljong och crème fraiche med salt och peppar. Häll blandningen över fisken. Strö över den rivna osten.
3.
Gratinera fisken i ca 30 minuter eller till en innertemperatur på 70°.
4.
Servera med kokta grönsaker och sallad. I Balansfasen passar det bra även med ris eller potatis.