Gör så här
1.
Värm ugnen till 225°.
2.
Lägg bakplåtspappret på en plåt.
3.
Ställ fyra ricksglas upp och ner.
4.
Riv parmesanen grovt och lägg den i 4 rundlar på papperet.
5.
Ställ in i ugnen tills osten smält och blivit lätt brun i kanten.
6.
Låt svalna och lossa chipsen från bakplåtspappret med hjälp av en stekspade.
7.
Lägg parmesanrudlarna på de upp och nervända glasen, så att de bildar korgar. Låt osten svalna.
8.
Skär laxen i strimlor.
9.
Ansa salladsbladen.
10.
Blanda samman pesto och olja. Vänd ner i sallatsbladen och fördela i parmesankorgarna.
11.
Toppa med lax och pinjenötter.