Gör så här
1.
Sätt ugnen på 175º. Skala och skiva löken och moroten grovt. Tärna
sellerin grovt.
2.
Blanda ingredienserna till fyllningen.
3.
Platta ut köttet mellan två oljade plastark, salta och peppra.
4.
Fördela
fyllningen på köttskivorna, rulla ihop dem och sätt en tandpetare igenom
varje rulad.
5.
Bryn ruladerna i oljan i en stekkastrull. Ta upp ruladerna
när de är brynta och fräs grönsakerna i kastrullen.
6.
Lägg tillbaka ruladerna
och häll på det mörka ölet. Låt det koka ner ordentligt.
7.
Tillsätt buljongen
och kryddorna, låt det koka upp och sätt in kastrullen, med lock, i ugnen
ca 1 timme.
8.
När ruladerna känns ordentligt möra, ta upp dem och ta ur
tandpetarna.
9.
Skala vitlöksklyftorna, skiva dem på längden och stek dem i lite smör.
Skala och kärna ur tomaterna, tärna dem.
10.
Skala potatisarna, skiva dem
i ca ½ cm tjocka skivor och råstek dem.
11.
Blanda alltihop med persiljan till
en sallad.
12.
Sila stekspadet från ruladerna och red det med maizena utrört i kallt
vatten.
13.
Smaka av såsen med salt och lite socker. Lägg ner ruladerna i
såsen och värm upp dem.
14.
Skiva upp ruladerna innan servering. Servera
med garnityret.