Gör så här
1.
Sätt ugnen på 200–225°.
2.
Borsta potatisarna och skölj dem ordentligt,
torka av med hushållspapper. Stick i dem med en gaffel och lägg på en
plåt med grovsalt.
3.
Baka i ugnen 50–60 minuter. Prova med en sticka
för att se att de är klara.
4.
Skär fasanbrösten i tärningar. Skala och hacka löken. Kärna ur, skala
och tärna äpplena.
5.
Hetta upp oljan i en stekpanna. Salta och peppra
köttet. Bryn köttet runt om i pannan. Ta upp köttet och fräs äpplena och
löken, pudra över currypulvret.
6.
Låt det fräsa med en stund. Slå på viltfonden
och grädden och låt koka ihop. Red ev. av med arrowrot utrörd
i kallt vatten.
7.
Lägg tillbaka köttet och smaka av med salt och peppar.
Tärna och knaperstek baconet.
8.
Dela potatisen med en kniv. Tryck ihop från kortsidorna så att potatisen öppnar sig.
9.
Lägg i fyllningen. (Gröp ev. ur lite potatis så att
fyllningen får plats.) Strö över baconet.
10.
Servera med en sallad.