Gör så här
1.
Skala och skär morot, palsternacka, lök och salladslök i små tärningar.
2.
Koka upp en kastrull med vatten, blanchera morots- och palsternackstärningarna
i 30 sekunder.
3.
Häll av i durkslag och skölj i iskallt vatten.
4.
Blanda med de övriga ingredienserna till vinägretten, smaka av med salt
och peppar.
5.
Hetta upp smöret i en stekpanna, stek fisken med skinnet neråt i ca
2 minuter.
6.
Vänd på fisken och stek i ytterligare ca 2 minuter. Salta och
peppra.
7.
Servera med vinägretten och garnera ev. med några salladsblad.