Gör så här
1.
Låt gäddan ligga i femprocentig saltlake över natten.
2.
Koka potatisen i lättsaltat vatten, låt svalna. Skär fläsket i mindre
bitar och stek dem knapriga, låt rinna av på hushållspapper.
3.
Skala och finhacka löken. Skålla, skala och kärna ur tomaterna,
skär dem i strimlor.
4.
Skiva potatisen och blanda den med fläsk, lök, tomat och timjan.
Blanda vinäger och rapsolja, smaka av med salt och peppar. Häll
vinägretten över potatisen och blanda väl.
5.
Stek eller ånga gäddfilén.
6.
Servera gäddan med potatissallad, citron och crème fraiche.