Gör så här
1.
Fjälla laxen och bena ur den. Dela den i 4 bitar. Salta på köttsidan och
låt stå ca 20 minuter.
2.
Sätt ugnen på 125°. Halstra laxen på skinnsidan i olja i en stekpanna
tills den får en knaprig yta.
3.
Stek klar i ugn ca 5 minuter. Laxen får gärna
vara rå i mitten.
4.
Koka upp vatten i en kastrull. Dela pak choyen i 4 bitar. Sjud dem
i ½ minut. Ta upp och spola genast i iskallt vatten.
5.
Skala och strimla moroten. Fräs med shiitakesvampen i olivoljan i en
panna. Moroten skall vara lite krispig. Smaka av med salt och peppar.
6.
Stek pak choyen i lite olivolja i en stekpanna så att den får en gyllene
yta. Smaka av med salt och peppar.
7.
Koka ihop alla ingredienser utom arrowrot till såsen i en kastrull.
Red med arrowrot utrörd i lite vatten.
8.
Servera laxen med grönsakerna och teriyakisås. Servera ris, nudlar
eller potatis till.