Recept från TV

Annons:

Systrarnas mingelmat
Så gör du snygga snittar till festen
Se klipp » Till receptet »
Vad blir det för mat
Per Morberg fixar snitsiga hamburgare Se klipp » Recept »
Leila bakar
Leila bakar New York cheesecake Se klipp » Recept »
Se fler matprogram i TV4 Play »

Annons:

Samlade recept från...

Huvudingredienser

Typ av recept

Tema och högtid

Skriv till redaktionen

Kontakta recept.nu

Har du goda idéer eller tycker du kanske att vi missat något på sajten? Hör gärna av dig till oss och hjälp oss att bli bättre!

Läs mer »

Annonsera på recept.nu

Redaktionens favoriter

Snabbt
Billigt
Smalt
Grönt
Laktosfritt
Glutenfritt
GI
Endast med bild

Annons:

Baconlindad gädda i folie

Foto: Lars Paulsson

1 st gädda (ca 1½ kg, fjällad, rensad och urtagen)
Saltlake 5 % 9.5 dl vatten
50 g salt
2 st citroner
200 g dill
4 st schalottenlökar
10-12 skivor bacon
smör
1 st stort folieark
salt

Kock: Gert Klötzke »
Bok: Skogens mat »

Gör så här

1. Lägg gäddan i femprocentig saltlake i minst 6 timmar.

2. Sätt ugnen på 200°. Salta fisken in- och utvändigt. Skär citronerna i skivor. Grovhacka dillen. Skala och skiva löken.

3. Fyll gäddan med citron, dill och lök. Linda baconskivorna runt fisken.

4. Gnid in foliearket med smör. Lägg fisken på arket och vik ihop till ett paket, se till att det är riktigt tätt. Stek i mitten av ugnen 30–35 minuter.

Kock: Gert Klötzke » Bok: Skogens mat »

Baconlindad gädda i folie

Ett mycket enkelt recept. Det är viktigt att gäddan inte är för stor, då förlorar den något av sin fräschör. Börjar den komma upp över 1,5 kg blir den lite klumpig i smaken. En enkilos gädda får lätt plats på plåten, och benen släpper lättare från köttet på mindre gäddor, vilket är viktigt eftersom gäddan har rätt besvärliga ben. Baconlindningen ger rökton åt gäddans utpräglade smak, och lite fett behövs för det magra köttet. Receptet ger 6-8 portioner.

Foto: Lars Paulsson

Ingredienser

1 st gädda (ca 1½ kg, fjällad, rensad och urtagen)
Saltlake 5 % 9.5 dl vatten
50 g salt
2 st citroner
200 g dill
4 st schalottenlökar
10-12 skivor bacon
smör
1 st stort folieark
salt

Gör så här

1. Lägg gäddan i femprocentig saltlake i minst 6 timmar.

2. Sätt ugnen på 200°. Salta fisken in- och utvändigt. Skär citronerna i skivor. Grovhacka dillen. Skala och skiva löken.

3. Fyll gäddan med citron, dill och lök. Linda baconskivorna runt fisken.

4. Gnid in foliearket med smör. Lägg fisken på arket och vik ihop till ett paket, se till att det är riktigt tätt. Stek i mitten av ugnen 30–35 minuter.