Gör så här
1.
Fräs löken vitlöken och äpplet i en kastrull med smör utan att den tar färg.
2.
Pudra över currypulvret och fräs ytterligare utan att bränna. Tillsätt buljongen låt koka ner med en tredjedel.
3.
Häll sedan i kokosmjölken och grädden, koka upp och mixa. Smaka av med salt och peppar
4.
Timbalen: Se till att alla ingredienser till timbalen är kylskåpskalla, gärna även matberedaskålen och kniven.
5.
Smörj timbalformarna. Mixa köttet med ägget i matberedaren och tillsätt grädden lite i taget.
6.
Passera färsen genom sikt och smaka av med salt och peppar och eventuellt lite cayennepeppar.
7.
Fördela färsen i formarna och sätt dem i en ugnsäker form täck med plastfolie
8.
Grädda i 75 grader (i ångugn) 15 till 20 minuter. Med vanlig ugn ska gradantalet vara 100 och formen ska ligga i vattenbad, cirka 20 minuter.
9.
Blanda alla ingredienser till salsan.
10.
Lägg timbalen i en sopptallrik och häll på soppan så att lite av timbalen syns en fjärdedel. Toppa med salsan.