Gör så här
1.
Skala, kärna ur och skär äpplena i jämnstora bitar. Lägg äpplebitar, calvados, citronsyra och citronsaft i en kastrull. Sjud under omrörning till ett mos. Tillsätt sockret och låt det smälta. Äpplemoset blir då lite transparent. Låt det kallna. Tillsätt persilja vid serveringen.