Gör så här
1.
Kycklingfilé i kokossås: Torka kycklingfiléerna och pudra dem med curry. Bryn dem i smör, tillsätt kokosmjölk och låt dem bräsera i 15 min. Vänd filéerna då och då. Blanda i ingefäran och den finhackade koriandern (spar några hela blad till dekoration). Smaka av med salt.
2.
Tillbehör: Koka jasminriset enl anvisning på förpackningen. Dela och kärna ur paprikan, skär den i tärningar. Skär av blasten på lökarna men spara lite. Skär lökarna i klyftor och fräs dem mjuka i smör tillsammans med paprika och curry. Tillsätt mot slutet lite hackad blast och smaka av med salt och vitpeppar.
3.
Vid serveringen: Lägg upp ris, kyckling och grönsaksfräs på tallrikar. Skeda upp såsen runt och dekorera med koriander.