Gör så här
1.
Dag 1: Grovkrossa vitpepparkorn och dill. Blanda med salt och socker.
2.
Lägg ett lager av blandningen i en ugnsfast form, lägg fisken med
köttsidan neråt och gnid in den med blandningen.
3.
Täck fisken med ett lager av blandningen, lägg på en tyngd och låt stå
i minst 24 timmar i kylskåp.
4.
Dag 2/Vid servering: Tag upp fisken och skrapa omsorgsfullt bort blandningen. Skär fisken i tunna skivor.
5.
Finhacka rödlök och gräslök och strö över fisken. Blanda
olivolja med balsamicovinäger och ringla över. Servera med rostat bröd.