Gör så här
1.
Koka upp havtornspurén med 140 gram socker. Blötlägg gelantinbladen i kallt vatten.
2.
Blanda pektinet med resterande socker och häll i den kokande purén. Låt koka 2 minuter.
3.
Blanda vodkan med vinsyran. Låt havtornspurén kallna något. Tillsätt vodkablandningen samt det urkramade gelatinet.
4.
Vispa ihop ordentligt. Låt stå över natten så blir crémen perfekt. Servera.