Gör så här
1.
Placera kalvläggen i en gryta tillsammans med 1 msk ättikssprit och vatten så att det täcker. Koka upp och häll av vattnet. Upprepa en gång till.
2.
Placera kalvläggen i en gryta tillsammans med kryddor och grönsaker. Sjud sakta i ca 1 ½ timme tills köttet börjar att ?tråda? sig. Plocka upp köttet och låt svalna något. Sila buljongen. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Tillsätt gelatin och citronsaft i vätskan. Plocka kalvläggen eller skär i tärningar och vänd ihop läggen med vätskan. Smaka om man behöver krydda mer med salt och vitpeppar. Fördela sedan läggen i formar, 4x4x20 cm och ställ i kyl under press.