Gör så här
1.
Sjud upp mjölk. Vispa ihop ägg, filmjölk och gräddfil. Rör i äggblandningen i den sjudande mjölken. Rör långsamt med träslev så att smeten skär sig. Sila smeten i handduk (eller fiska upp massan med en stor hålslev). Blanda äggosten med florsocker, mandel och amaretto. Rör eventuellt ut äggosten med lite kesella för att få en krämigare konsistens.