Gör så här
1.
Riv apelsinskalet fint och filea ur apelsinerna. Blanda apelsinskal, honung och rapsolja. Smaka av med vitpeppar.
2.
Dela granatäpplet och gröpa ur kärnorna. Vänd ner apesinfileerna och granatäppet i dressingen.
3.
Halstra laxen på en sida i 2 minuter, salt och vitpeppra.
4.
Avsluta med att vända ner spenaten i salladen .
5.
Servera laxen ovanpå salladen och strö rostade mandlar på toppen. Lite naturell yoghurt passar bra till.