Vispa ihop mjöl och mjölk till en jämn smet. Vispa i ett ägg i taget, tillsätt salt. Låt gärna smeten dra i en timme innan smöret blandas i.
Stek tunna crêpes i en liten stekpanna. Ha en klick smör i pannan till första crepen. Låt dem svalna.
Stek potatisen mjuk tillsammans med löken i smör. Lägg allt i en bunke och vänd ihop med hela ansjovisfiléer, ansjovisspadet, ägg och lite salt.
Fördela fyllningen på crêpesen och rulla ihop, kanterna behöver inte vikas in. Lägg dem i en smord form eller panna. Rör ihop grädde och ost, häll över. Gratinera mitt i ugnen i 10 minuter på 250 grader.
Om du vill kan du spara lite potatis och garnera med innan du sätter fram anrättningen på bordet.