Gör så här
1.
(8 bufféportioner)
2.
Fläsk:
3.
Smält smöret och slå i soja och honung.
4.
Blanda samman med kryddorna och gnid in i köttet.
5.
Stek på 100 grader i ugn ca 1 1/2 timme.
6.
Höj värmen sista 15 minuterna till 250 grader så att köttet får en fin yta.
7.
Låt köttet vila och skär sedan i 1/2 cm tjocka skivor.
8.
Kompott:
9.
Smält smöret och tillsätt farinsocker och kanel.
10.
Låt det karamellissera något.
11.
Tillsätt äpplen, katrinplommon och vinäger.
12.
Låt koka ihop i 10 minuter och smaka av.
13.
Servera kompotten till köttet.