Gör så här

1. Blötlägg grytan i 30 minuter.

2. Använd rumstempererad mandelmassa och rumstempererade ägg.

3. Smula sönder mandelmassan i en bunke.

4. Knäck ner äggen, strö över socker, droppa i oljan och pressa ner lite citron.

5. Vispa det hela med elvisp till en jämn smet.

6. Kärna ur, skala och skiva de vackra äpplena.

7. Lägg skivorna i botten på grytan.

8. Häll smeten över skivorna och pudra över lite kanel.

9. Lägg på locket, ställ in i ugnen och sätt på den på 175°C.

10. Låt stå i 50 minuter.

11. Ta under tiden fram glass och låt den smälta lite.

12. Rör ner lite konjak i glassen, vänd runt och ställ tillbaka i frysen.

13. Servera den goda äppelkakan med konjaksglassen och en kopp kaffe.

14. Vill man så är det overkligt gott att ringla över lite sirap. Njut kära vänner!