Recept på fläskfilé med en god sås är alltid ett säkert kort. Här får du massor av tips och recept till din festmiddag.
Så får du saftig fläskfilé
Hel fläskfilé ska ha en innertemperatur på 65-68°. Den bör sedan vila och värmeutjämna i 10-15 minuter innan den skärs upp.
Bryn fläskfilén snabbt på hög värme för att få stekyta (ös gärna med smör mot slutet), laga därefter klart på låg ugnstemperatur, max 100 grader.
Här har vi samlat våra festliga recept med fläskfilé. Grillad, helstekt och med goda tillbehör som potatisgratäng, grönpepparsås eller portvinssås. Testa ett nytt spännande recept med fläskfilé eller laga en beprövad klassiker. Lycka till!
Tips!
- Fläskfilé är magert kött - fetthalten är bara 2-3 %
- Beräkna 125 g per person. Köper du putsad filé behöver inget skäras bort före tillagning. Då kan du beräkna 100 g per person.